Давно мы с вами не пекли чего-нибудь вкусного. Давайте сделаем сегодня хлеб на основе темной муки (оригинальное название рецепта сохранено :).

Ингредиенты:

вода — 280 миллилитров;

растительное масло — 1,5 столовые ложки;

лимонный сок — 1 столовая ложка;

тёмная мука (ржаная) — 400 грамм;

пшеничная мука — 100 грамм;

сухое обезжиренное молоко — 4 чайные ложки;

соль — 1,5 чайные ложки;

сахар — 1 чайная ложка;

сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки.


( подробнее о приготовлении хлеба на основе темной муки )

Сульчины — это старинное древнерусское блюдо, распространенное в северо-западных регионах нашей страны. Оно очень сытное, вкусное и полезное.

Ингредиенты.

Для теста:

вода — 1 стакан;

соль — 1 чайная ложка;

ржаная мука — сколько возьмёт тесто.

Для начинки:

молоко — 1 стакан;

рисовая крупа — половина стакана;

соль и сахар по вкусу;

сливочное масло — 100 грамм.


( подробнее о приготовлении сульчин )

Кокурки — это старинное северо-русское блюдо, которое обязательно брали с собой в дорогу, потому что оно очень сытное.

Ингредиенты:

сметана (жирная) — 200 грамм;

соль — 1 чайная ложка;

вода — 2 столовые ложки;

мука ржаная сколько возьмёт тесто;

куриные яйца — 6 штук.


( подробнее о приготовлении кокурков )

Осенний рецепт вкусных багетов с черносливом и грецкими орехами. Правда на мой вкус кукурузная крупа здесь была лишней.

Ингредиенты:

вода подогретая — 160 миллилитров;

пшеничная мука — 200 грамм;

ржаная мука — 25 грамм;

сахар — 1 столовая ложка;

соль — 1 чайная ложка;

сухие пекарские дрожжи — 1 чайная ложка.

Для дополнения:

грецкие орехи — 45 грамм;

чернослив — 45 грамм;

кукурузная крупа — 25 грамм.


( подробнее о приготовлении багетов с черносливом и грецкими орехами )

Хрустящие багеты по-деревенски запросто можно приготовить в домашних условиях с помощью хлебопечки.

Ингредиенты:

тёплая вода — 190 миллилитров;

мука пшеничная — 210 грамм;

мука ржаная — 40 грамм;

соль — 3/4 чайной ложки;

сахар — 1 чайная ложка;

сухие дрожжи — 1 чайная ложка.


( подробнее о приготовлении багетов по-деревенски )

Сколько раз читала в интернете о том, что приготовить ржаной хлеб в хлебопечке у многих не получается. На самом деле это довольно легко, главное соблюдать рецептуру с точностью до грамма.

Ингредиенты.

Для буханки размером в 750 грамм:

вода — 310 миллилитров;

растительное масло — 1 1/2 столовые ложки;

ржаная мука — 450 грамм;

сухое молоко — 4 чайные ложки;

соль — 1 1/2 чайные ложки;

сахар — 1 столовая ложка;

сухие дрожжи — 1 1/2 чайные ложки.


( подробнее о приготовлении ржаного хлеба )